在美國加利福尼亞州的安大略市市郊，有一個(gè)占地 60 畝的小農(nóng)場，經(jīng)營這個(gè)農(nóng)場的是 65 歲的蘭迪和他的女兒艾米，蘭迪以他女兒的名字將農(nóng)場命名為“艾米的農(nóng)場”。
甘霖科技美國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度考察團(tuán)成員張晨表示，艾米農(nóng)場如今已經(jīng)進(jìn)化到 2.0 版本，不僅堅(jiān)持做有機(jī)公益宣傳和針對(duì)孩子的自然教育，還開了一家由農(nóng)場直供食材的餐廳。蘭迪和艾米通過別樣的經(jīng)營方式，早已將農(nóng)場打造成美國小型生態(tài)農(nóng)場的樣板。
采用可持續(xù)發(fā)展模式是關(guān)鍵
據(jù)張晨介紹，艾米農(nóng)場有 4 個(gè)特點(diǎn)：門隨便進(jìn)、活隨便干、菜隨便摘、錢隨便給。每周一至周六，人們可以隨意進(jìn)出農(nóng)場，隨意體驗(yàn)干農(nóng)活。如今艾米農(nóng)場在其官網(wǎng)上掛出了預(yù)約頁面，開始針對(duì)前來觀光的游客收取一些費(fèi)用（每人每天 38 美元，不限時(shí)間），游客可以來體驗(yàn)干農(nóng)活或是帶孩子參加自然教育課程。
“農(nóng)場小商店門前有一塊小黑板，上面寫著當(dāng)天志愿者來了可以幫忙干哪些活，還提醒人們：天熱別忘多喝水、干活別忘戴手套、臨走別忘帶點(diǎn)菜回去?！睆埑空f，“志愿者來到農(nóng)場經(jīng)過簡單培訓(xùn)，可以和農(nóng)場的雇傭工人一起種種菜、喂喂雞，體驗(yàn)干農(nóng)活的快樂。農(nóng)場的志愿者多的時(shí)候有 100 多人，有人甚至開車 80 多公里來干農(nóng)活?！?
張晨透露，菜園里時(shí)不時(shí)有某種蔬菜可以供人們免費(fèi)采摘，小菜店里的果蔬、蛋類和冰箱里的肉類，還有農(nóng)場加工的奶酪、果醬等標(biāo)著價(jià)格，旁邊放一個(gè)盒子，誰買東西就自己把錢擱在盒子里，自己找零錢，也可以用旁邊的移動(dòng)刷卡機(jī)自己刷卡。
據(jù)了解，農(nóng)場自 1997 年創(chuàng)辦以來，已經(jīng)接待了附近城市的 30 多萬名中小學(xué)生參觀，自己隨便溜達(dá)進(jìn)來參觀的“散客”則不計(jì)其數(shù)。不論是參觀的、摘菜的、還是干活的，人們來了又走，走了又來。蘭迪說，他之所以讓艾米農(nóng)場敞開大門，就是希望重新建立人與自然之間的聯(lián)系，而且這種做法從來沒有出現(xiàn)過什么問題。
艾米農(nóng)場之所以與眾不同，與蘭迪的經(jīng)歷有很大關(guān)系。蘭迪在大學(xué)里學(xué)的是牲畜科學(xué)專業(yè)，畢業(yè)后在家族養(yǎng)牛場工作。1997 年，家族養(yǎng)牛場破產(chǎn)，他家一下子陷入困境。在朋友的幫助下，他貸款租下現(xiàn)在這個(gè)農(nóng)場，起初主要養(yǎng)家畜，9 年前開始種菜。
種菜以后，農(nóng)場進(jìn)入一種可持續(xù)發(fā)展的模式。牲畜糞便可以作為肥料還田，土壤越來越肥沃，菜長得比普通農(nóng)場粗大，連田間的雜草都特別肥、蟲子個(gè)頭都比別處大。用田間雜草喂羊，雞在地里吃蟲子，結(jié)果羊長得肥、雞下的蛋多。
如今，艾米農(nóng)場基本使用人力，以節(jié)約能源；采用滴灌系統(tǒng)，以節(jié)約水資源；不使用化肥和農(nóng)藥，以避免破壞土壤里的微生物。在以大規(guī)模工業(yè)化農(nóng)業(yè)為主的歐美發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)有越來越多的人認(rèn)識(shí)到，像艾米農(nóng)場這樣的小規(guī)模、精耕細(xì)作、多樣化經(jīng)營的農(nóng)場才是未來農(nóng)業(yè)的理想模式。
艾米和她的丈夫布拉德在克萊蒙特開了一家叫尤諾特奧托的餐廳。這家餐廳是一種真正的“餐桌對(duì)農(nóng)場”的體驗(yàn)，只使用在艾米農(nóng)場生產(chǎn)的食材，菜單根據(jù)每天農(nóng)場的產(chǎn)出進(jìn)行調(diào)整。
開展自然教育帶來可觀效益
張晨坦言，真正為農(nóng)場帶來源源不斷客流、促進(jìn)產(chǎn)品就地銷售、提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的，其實(shí)是艾米農(nóng)場 20 年來一直堅(jiān)持做的有機(jī)公益宣傳和針對(duì)孩子的自然教育。
在自然教育基地里，自然引導(dǎo)師是核心中的核心。艾米農(nóng)場兩位自然引導(dǎo)師均有著資深的行業(yè)背景，其中一位具有碩士學(xué)位，當(dāng)過老師和導(dǎo)游，主要負(fù)責(zé)為孩子們組織農(nóng)場體驗(yàn)和生命科學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)。另一位是退休的農(nóng)業(yè)科學(xué)教師，已經(jīng)在艾米農(nóng)場工作了 17 年。她主要負(fù)責(zé)為孩子們組織永續(xù)農(nóng)業(yè)、動(dòng)物解剖等專業(yè)的科學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。
據(jù)了解，艾米農(nóng)場每周一至周五上午共開設(shè) 4 堂自然教育課，由兩位教師交替授課。所有自然教育課程，均要提前預(yù)約。每個(gè)時(shí)段最多可接待 120 名學(xué)生，最少 10 名。提前預(yù)約但不足 10 人的散客，需要現(xiàn)場拼團(tuán)。沒有提前預(yù)約的散客，無法參加自然教育課程。
針對(duì)幼兒園和小學(xué)生，艾米農(nóng)場開設(shè)了動(dòng)手體驗(yàn)課程。學(xué)生在自然引導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，參觀花園，在有機(jī)菜園中采摘蔬菜，學(xué)習(xí)奶牛知識(shí)，親手?jǐn)D奶、制作奶酪和黃油，體驗(yàn)動(dòng)物喂養(yǎng)，和農(nóng)場的動(dòng)物來個(gè)親密接觸。針對(duì)初高中學(xué)生，重點(diǎn)傳授生態(tài)保護(hù)和社區(qū)農(nóng)場知識(shí)，所有的課程完全按照加州教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定。除了常規(guī)的農(nóng)場體驗(yàn)課程外，他們還可以學(xué)習(xí)到土壤改良技術(shù)、育苗技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、作物套種及病蟲害防治技術(shù)、畜牧養(yǎng)殖技術(shù)等。
艾米農(nóng)場還經(jīng)常圍繞自然教育開展活動(dòng)。從每周的“歡樂游艾米”，春季的“放飛春天”募捐活動(dòng)，4 月份的西紅柿節(jié)、10 月份的迎萬圣南瓜節(jié)，到 12 月份的迎圣誕系列活動(dòng)，一次次提升知名度，讓艾米農(nóng)場人氣爆棚。
張晨說：“這里像是一所通向自然的學(xué)堂，孩子們?cè)谶@里學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)蔬菜、擠牛奶、撿雞蛋，了解食物從哪里來，大人在這里也受到教育，志愿者和參觀者在幫助他人、摘取所需、自覺付費(fèi)的過程中得到心靈的凈化?！?
（稿件來源：中國食品報(bào)）
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